Najviše dva gosta za stolom: Kafenisanje sa maskom, konobarisanje sa vizirom


Mnogi ugostitelji odustali od otvaranja lokala jer im se ne isplati rad sa malo gostiju i ograničenim radnim vremenom

Najviše dva gosta za stolom, udaljenost među njima, konobari i šankeri sa zaštitnim maskama i vizirima – takva je atmosfera
u niškom kafiću koji je ekipa Anadolu Agency (AA) posjetila na dan otvaranja poslije jednoipomjesečne pauze. Rad restoranima i kafićima u Srbiji je,
u skladu sa ublažavanjem mjera za suzbijanje COVID-19, ponovo dozvoljen, ali uz jasna pravila.

Obaveza da se među gostima i zaposlenima obezbijedi socijalna distanca od dva metra smanjila je kapacitete lokala, a dnevni pazar umanjuje

i policijski čas zbog kog se radno vrijeme mora završiti do 17 sati. Pošto bi u takvim uslovima imali veću štetu nego korist,

mnogi niški ugostitelji odlučili su da još ne skinu katance.

„Za mnoge kolege je ograničenje u kvadraturi i dužini radnog vremena nepremostiva prepreka koja obesmišljava otvaranje,

jer zbog fiksnih troškova i broja angažovanih radnika ne postoji ekonomska opravdanost otvaranja radnji“,

piše u saopštenju Udruženja ugostitelja Niša.

Većina od 200 članova ovog udruženja će sačekati „dalju relaksaciju mjera“ i rad početi tek krajem maja ili početkom juna.

Iako je svjestan činjenice da će u ovakvim uslovima možda biti u minusu, Dejan Tonić odlučio je da „zbog lojalnih gostiju“ otvori lokal.

„Što se tiče biznisa, ovaj virus, ne samo na ugostiteljstvo, nego na sve grane privrede, ima ogroman efekat, naravno negativan.

Otvaramo sa 30 posto kapaciteta. Otvaramo da bismo ispoštovali lojalne goste koji imaju potrebu da dođu i popiju dobru kafu,

pojedu dobar kolač i da se vide sa prijateljima. Finansijska strana poslovanja je u drugom planu. Ovakvo poslovanje neće

biti dovoljno ni da pokrije osnovne troškove“, priča Tonić.

Mjere prevencije širenja virusa su, kaže, ugostiteljima saopštene preko medija. Mnogih su se i ranije pridržavali.

„U ugostiteljstvu je uvijek, što se tiče osoblja, veliki rizik od kontaminacije, tako da moramo maksimalno da se pozabavimo

sprovođenjem naloženih mjera. To su korišćenje dezinfekcionih sredstava, dezinfekcija ruku i cipela pri ulasku, poštovanje razdaljine,

izbjegavanje neposrednih kontakata između osoblja i gostiju i osoblja međusobno, korišćenje maski, rukavica, vizira…“, govori ovaj ugostitelj.

Na svakom stolu u kafiću stoji flašica alkohola za dezinfekciju, a na pultu su zaštitne rukavice kojima mogu da se posluže i gosti. Da sve bude

treba i da se stolovi i stolice dezinfikuju poslije odlaska svakog gosta brine konobarica Kristina Malević. Raduje se povratku na posao.