Buredžici :)

Već mogu namirisati onaj blagi miris bijelog luka… 🙂

Sastojci
Tijesto
500 grama brašna
jedno jaje
malo soli
tri kašike ulja
voda

Fil:
500 g mljevenog mesa
malo soli
malo bibera
dvije glavice isjeckanog crvenog luka

Premaz za jufke:
malo ulja
malo maslaca
malo masla

Preliv
500 ml kiselog mlijeka ili jogurta
5-6 kašika kajmaka ili vrhnja za kuhanje
tri čehna sitno isjeckanog bijelog luka
malo soli
malo masla

Način pripreme:
Brašno staviti u zdjelu dodati malo soli, ulje i jaje pa vodom zakuhati jufku. Nakon desetak minuta jufku podijeliti na 10 dijelova i od svakog napraviti male jufke. Ponovo ostaviti jufke da odstoje desetak minuta i svaku razviti valjkom (oklagijom) otprilike u veličini malog tanjura. Otopiti maslo, maslac i ulje pa svaku jufku namazati. Tako namazane jufke složiti jednu na drugu po pet komada. Kad jufke malo odstoje ponovo ih razviti valjkom (olagijom) u pravougaoni oblik (naravno 5 jufki zajedno) i isjeći ih nožem na kocke odprilike 6×6 cm. Na svaku kocku u sredinu staviti pripremljeni fil i zatvarati buredžike podižući krajeve prema sredini. Kad završite sa jednom jufkom isto uraditi i sa drugom, buredžike složiti u tepsiju pomastiti i peći oko 30 minuta u zagrijanoj rerni na 250C stepeni s tim što nakon desetak minuta smanjite rernu na oko 220C stepeni. Kad su buredžici pečeni zalijete ih kiselim mlijekom u koji ste stavili malo kajmaka, soli i bijeli luk. Još malo pomastite preko toga i vratite u rernu 3-4 minute.